На СЕРВЕРЕ с помощью утилиты
c:\Program Files\Sybase\SQL Anywhere 9\win32\dbisqlc.exe
(или c:\EDEL\System\DBISQLC.exe)

Data source name:   выбрать "Edel32" - нажать ОК

В поле COMMAND введите команду: 

backup database directory 'C:\BACKUP'

Путь к каталогу для бэкапа можно изменить. Нажмите кнопку "Execute" либо F9

В результате выполнения команды в указанном каталоге появится 2 файла: 

edel_sb.db и edel_sb.log

Дождитесь окончания записи, должна "отжаться" кнопка Execute.