В АСУ "Эдельвейс" есть возможность работать с номерным фондом по местам.

Для создания мест необходимо в Конфигураторе отметить категорию номера признаком "по местам" и создать места в номере(по количеству, указанному в поле "мест"):

Создается "субкатегория" номера, в которую входят места. Главная категория остается. Места - зависимые от главного номера "субномера".
При заселении номера по местам создаются отдельные резервирования на каждом месте(1). При заселении хотя бы одного места главный номер блокируется для бронирования.
При заселении номера целиком создается бронь на главном номере(2). При этом бронирование мест блокируется.