Если перед пользователем стоит задача отредактировать стандартный тариф
(не BAR-тариф, не Основной тариф), то внесение изменений проводится
в разделе "Пакеты и Таблицы" в Конфигураторе:

Если это изменение цены с какой то определенной даты - создайте новый пакет цен, для этого скопируйте существующий пакет:

Создается полная копия пакета, отредактируйте название - уберите "--" в начале и в конце.
Далее отредактируйте цены в этой таблице.

Далее, после того, как цены в новом пакете будут прописаны
для периода дат 15-20 июля - откройте раздел "Группа тарифов", и для соответствующего тарифа добавьте в расписание этот новый созданный пакет с ценой на период 15-20 июля:

Внимание - будут изменены стоимости у всех бронирований, у которых применяется этот тариф, в который вносятся изменения с новым пакетом.